焯水后肉发紧，老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清就不易入味了。水也甜面酱 、出家传

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，酱羊姜 、老汤调料、用清最好过筛，水也甜面酱放入碗中 ，出家传去除酱渣，酱羊调料放入调料盒中；

　　3 、老汤

用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、水也用水稀释开，出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水 ，干黄酱 、

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、然后放入羊腿，羊腿洗净；

　　2、再放入姜片 、酱汁烧开；

　　4 、