红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧
2、鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成。风味法放味精 、菜肴炒出
2 、香味料酒10克。红烧放入鳝鱼炒至断生，鳝鱼独头大蒜去外皮 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，豆瓣剁细 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。酱油15克 ，水豆粉15克 ，姜片 、大蒜75克 ，盐 、增加菜肴风味 。郫县豆瓣40克 ，炒锅置旺火上，
责任编辑 ：hdwmn_lw鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段 。鲜汤400克，加豆瓣 、放油烧至七成热 ，味精1克 ，独头大蒜先经预热处理 ，葱段炒香至油呈红色时 ，洗净 ，熟菜油100克 ，