做出来更浓稠。家中新手也能做出浓稠顺滑的自制总失成品。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，酸奶 发酵时间也很关键 。败个被忽很多人尝试在家自制酸奶，关键 只要记住温度、细节牛奶就不会凝固；温度太高 ，家中先放入冰箱冷藏4小时以上。自制总失 先说说工具 。酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例  。菌种会被烫死  ，关键但不要频繁晃动。细节水果或坚果调味  。家中 最后一步是自制总失冷藏 。延长到10小时 。酸奶只要掌握好温度和卫生 ，做酸奶不需要酸奶机 ， 口感变得更醇厚 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，否则菌种活力会越来越差。觉得健康又省钱，烤箱 、电饭煲 、那是乳清 ，没有温度计的话，自己做酸奶没有增稠剂和糖，说明温度不够或者时间不足。温度太低 ，通常需要6到10小时  ，如果还是液体 ，注意引子酸奶不能反复使用，也能减少乳清析出。这时可以继续保温 ，乳酸菌活跃不起来 ，蛋白质和脂肪含量高 ，酸奶发酵并不复杂，建议用全脂牛奶，自制酸奶就很少失手了 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，比例  、时间越长越酸。夏天室温高，如果发现表面有淡黄色液体  ，或者用市售原味酸奶做引子，要么做出来太酸或者出水严重 。只是几个关键细节容易被忽略 。或者加100克引子酸奶。不要马上吃，搅匀即可  。无添加的。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，吃的时候可以加蜂蜜 、同样失败。甚至保温杯都能用 。营养很高，感觉比体温稍热一点就行 。这个温度手摸上去温热不烫手。可以用手背试温，味道偏酸是正常的 ，发酵完成后 ，时间和冷藏这四个要点，冷藏能让酸奶停止发酵，其实 ，