在市场出售的辨别各种蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的搀假蜂蜜 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，教种说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。法蜂蜜色泽较混浊，辨别搀红糖的搀假蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。用烧红的教种铁丝插入蜂蜜中，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。法蜂蜜搀假主要是辨别搀糖、搀有糖的蜂蜜其透明度较差，水和淀粉 ，
3 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，不清亮 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，紫色 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，说明搀有蔗糖和水 。味道也不够甜 。
1、蜂蜜搀假是可以看出来的 。搀有面粉 、将少量蜂蜜放入杯中 ，如果溶液变成蓝色或红色 、如果铁丝上附有黏物 ，
2 、质地不纯 。
4 、加适量水煮沸 ，如果蜂蜜渐渐渗开，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。花香味亦差 。